Jelly merupakan bahan pangan semi solid yang kenyal dan kaya akan serat, mineral, serta rendah lemak sehingga cocok dikonsumsi anak-anak maupun orang tua?...
Jelly yang sering dimakan memiliki tekstur yang padat dan kenyal. jika dicampur dengan air dan diaduk, jelly tidak akan larut. akan tetapi,?...
Serbuk jelly ialah jelly yang memiliki sifat kering dan berbentuk serbuk ... memperbaiki sifat-sifat fisik, sebagai pengawet, memperbaiki sifat-sifat kimia.
Karakter gel jelly drink bersifat elastis dan tidak mengandung butiran halus (Afriani, 2012). Tekstur jelly drink haruslah mantap dan saat dikonsumsi dengan.
Berdasarkan sifatnya, jelly merupakan koloid jenis gel. Jelly dapat larut ketika dipanaskan karena molekul jelly dan air bergerak bebas,?...
Hal ini disebabkan karena sifat karagenan yang bersifat basa dengan pH berkisar 7-10 akibat dari proses pembuatannya yang melalui ekstraksi larutan alkali?...